El Registro de Operadores de la Carne, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, ha inspeccionado, durante el mes de mayo, 536 establecimientos comerciales y cámaras frigoríficas, y procedió al decomiso de 360 kilos de carne bovina y porcina. Tras los procedimientos, se labraron siete actas de infracción y cinco decomisos de carne proveniente de la faena clandestina.
En total se han decomisado 200 kilos de carne bovina y 160 kilos de carne porcina.
Se efectuaron 87 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta y 389 en otras ciudades, 60 en cámaras frigoríficas, labrándose 7 actas de infracción y una clausura preventiva que, hasta la fecha, continúa vigente.
Por otra parte se inscribieron 29 nuevos operadores al registro, ocho de la ciudad de Salta y veintiuno de otras ciudades.
El Registro de Operadores, creado en el año 2004 con el objeto de que los comercios trabajen con los controles sanitarios obligatorios. Según el gobierno, la inscripción es obligatoria para todos aquellos operadores en el comercio o industrialización de ganados y carnes sus productos y subproductos, de las especies bovina, ovina, porcina, equina y caprina que se desarrollen en la Provincia.