El Registro de Operadores de la Carne, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, ha inspeccionado, durante el mes de noviembre, 431 establecimientos comerciales y cámaras frigoríficas, ha labrado 6 actas de infracción y procedió al decomiso de 1.445 kilos de carne bovina, porcina y caprina. Tras los procedimientos, se labraron tres actas de infracción y cuatro decomisos de carne proveniente de la faena clandestina y, en algunos casos, por encontrarse en malas condiciones para su consumo o ser transportados en vehículos no aptos para tal fin.
En total se han decomisado 80 kilos de carne bovina, 616,5 kilos de carne porcina y 748,5 kilos de carne caprina.
Se efectuaron 97 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta y 271 en otras ciudades, 63 en cámaras frigoríficas, labrándose 6 actas de infracción y una clausura preventiva en calle Luis Burela.
Por otra parte se inscribieron 18 nuevos operadores al registro, cuatro de la ciudad de Salta y catorce de otras ciudades.
El Registro de Operadores, creado en el año 2004 con el objeto de que los comercios trabajen con los controles sanitarios obligatorios. Según el gobierno, la inscripción es obligatoria para todos aquellos operadores en el comercio o industrialización de ganados y carnes sus productos y subproductos, de las especies bovina, ovina, porcina, equina y caprina que se desarrollen en la Provincia.