El Registro de Operadores de la Carne, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, ha inspeccionado, durante el mes de abril, 234 establecimientos comerciales y cámaras frigoríficas, y procedió al decomiso de 1.055 kilos de carne bovina y porcina. Tras los procedimientos, se labraron 41 actas de infracción y tres decomisos de carne proveniente de la faena clandestina.
En total se han decomisado 1.020 kilos de carne bovina y 35 kilos de carne porcina.
Se efectuaron 46 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta y 132 en otras ciudades, 56 en cámaras frigoríficas, labrándose 41 actas de infracción y una clausura preventiva que, hasta la fecha, continúa vigente.
Los operativos se realizaron en la ciudad de Salta, El Quebrachal, Gaona, San Carlos, Animaná, Cafayate, Joaquín V. González, Guachipas y La Viña. Por otra parte se inscribieron 10 nuevos operadores al registro.
El Registro de Operadores, creado en el año 2004 con el objeto de que los comercios trabajen con los controles sanitarios obligatorios. Según el gobierno, la inscripción es obligatoria para todos aquellos operadores en el comercio o industrialización de ganados y carnes sus productos y subproductos, de las especies bovina, ovina, porcina, equina y caprina que se desarrollen en la Provincia.