El Registro de Operadores de la Carne, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, ha inspeccionado, durante el mes de septiembre, 536 establecimientos comerciales y cámaras frigoríficas, y procedió al decomiso de 250 kilos de carne bovina y porcina. Tras los procedimientos, se labraron 18 actas de infracción.
En total se han decomisado 160 kilos de carne bovina y 90 kilos de carne porcina proveneintes de la faena clandestina.
Se efectuaron 75 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta y 388 en otras ciudades, 73 en cámaras frigoríficas, doce clausuras preventivas en Tartagal, Colonia Santa Rosa y Salta. A la fecha continúan clausurados siete comercios.
Por otra parte se inscribieron 21 nuevos operadores al registro, diez de la ciudad de Salta y once de otras ciudades.
El Registro de Operadores, creado en el año 2004 con el objeto de que los comercios trabajen con los controles sanitarios obligatorios. Según el gobierno, la inscripción es obligatoria para todos aquellos operadores en el comercio o industrialización de ganados y carnes sus productos y subproductos, de las especies bovina, ovina, porcina, equina y caprina que se desarrollen en la Provincia.