El Registro de Operadores de la Carne, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, ha inspeccionado, durante el mes de septiembre, 391 establecimientos comerciales y cámaras frigoríficas, y procedió al decomiso de 360 kilos de carne bovina, porcina y caprina. Tras los procedimientos, se labraron seis actas de infracción y dos decomisos.
En total se han decomisado 60 kilos de carne bovina y 300 kilos de carne porcina y caprina.
Se efectuaron 42 inspecciones en establecimientos comerciales de la ciudad de Salta y 295 en otras ciudades, 54 en cámaras frigoríficas, labrándose seis actas de infracción y dos clausuras preventivas en Joaquín V. González, comercios que a la fecha ya se encuentran inscriptos.
Por otra parte se inscribieron 20 nuevos operadores al registro, cinco de la ciudad de Salta y quince de otras ciudades.
El Registro de Operadores, creado en el año 2004 con el objeto de que los comercios trabajen con los controles sanitarios obligatorios. Según el gobierno, la inscripción es obligatoria para todos aquellos operadores en el comercio o industrialización de ganados y carnes sus productos y subproductos, de las especies bovina, ovina, porcina, equina y caprina que se desarrollen en la Provincia.